качество мяса свиней

качество мяса свиней

 

качество мяса свиней
Совокупность показателей, характеризующих качество мяса и жира свиней.
[ГОСТ 27774-88]

Тематики

  • свиноводство

Обобщающие термины

  • откорм и мясная продуктивность свиней


Справочник технического переводчика. – Интент. 2009-2013.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Смотреть что такое "качество мяса свиней" в других словарях:

  • Автолиз мяса — процесс самопроизвольного изменения химического состава, структуры и свойств мясного сырья после убоя животного под воздействием собственных ферментов мяса. После прекращения жизни животного, в связи с прекращением поступления кислорода,… …   Википедия

  • Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… …   Энциклопедия инвестора

  • Бойни — (скотобойни) суть вообще заведения, где производится убой разного скота, туши которого предназначаются в пищу. В селах и во многих городах нет благоустроенных общественных боен; там убой скота производится при мясных лавках, вследствие чего часто …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Мясо — Различные виды мяса Мясо  скелетная поперечно полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также …   Википедия

  • Скотопромышленность — составляет одну из важных отраслей мировой торговли, являясь для таких скотоводческих стран, как Россия, основным фактором успешного развития экономической жизни. Общий оборот С. всего мира достигает в среднем до 1181 млн. пд. в год. Главными… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Великолукский район — Великолукский район …   Википедия

  • Зоотехния — (от Зоо... и греч. téchnē искусство, мастерство)         наука о разведении, кормлении, содержании и правильном использовании с. х. животных для получения от них возможно большего количества высококачественной продукции при наименьших затратах… …   Большая советская энциклопедия

  • САЛЬНЫЙ ОТКОРМ — 1) С. о. кр. рог. скота имеет целью наращивание гл. обр. жира, при этом у скота увеличивается живой вес и повышается процент убойных выходов. С. о. производится только у взрослых, уже закончивших свой рост жив. (старше 4 5 лет). При С. о.… …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

  • ГИГРОМИЦИН Б — Hygromycinum В. Выделен из культуры лучистого гриба Streptomyces Hygroscopycus. К антибиотику чувствительны некоторые грамположительные и грамотрицательные микроорганизмы. Свойства. Гигромицин Б аморфный порошок светло серого с желтоватым оттенк …   Отечественные ветеринарные препараты

  • Саркоспоридии —         мясные споровики, паразитические простейшие из рода Sarcocystis. Установлена их принадлежность к отряду кокцидий (См. Кокцидии) класса споровиков (См. Споровики). Несколько десятков видов. Паразитируют в мышечной, реже соединительной… …   Большая советская энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»